¿Mesa para dos? es una pregunta que no escuchará en este restaurante italiano, pues «Solo Per Due», como su nombre lo indica, solamente atiende a un par de comensales por noche.
Así es este restaurante enclavado en Vacone, un pequeño pueblo cercano a Roma, cuyo modelo de negocio se basa en combinar exclusividad y gastronomía italiana en un espacio histórico.
El establecimiento, presume de ser el restaurante más pequeño del mundo: su comedor se encuentra en una finca que perteneció al poeta Horacio.
La decoración y el ambiente están diseñados para ofrecer una experiencia íntima y personalizada.
Para asegurar un lugar en este restaurante, es necesario realizar una reserva con anticipación. Solo se aceptan solicitudes por teléfono y deben confirmarse 10 días antes de la cena.
Además, los comensales deben llamar 30 minutos antes de su llegada para garantizar su acceso. Debido a su alta demanda y capacidad limitada, las reservaciones suelen hacerse con meses de antelación.
El menú de «Solo Per Due» varía según la temporada y se adapta a los gustos de los clientes.
El servicio incluye maridaje de vinos y detalles personalizados, como la posibilidad de elegir la música y la decoración floral.
También se ofrecen servicios adicionales, como transporte privado y espectáculos de fuegos artificiales para complementar la experiencia.
Aunque su acceso es limitado y sus costos elevados, quienes han vivido la experiencia destacan «la atención al detalle y la exclusividad».
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